1. ARROZ DE MARISCO AL ESTILO DEL SEÑORITO CON ALMEJAS. 4,6,11

2. HUEVO POCHÉ CON CREMA AHUMADA, CECINA CRUJIENTE, CHAMPIÑONES A LA PARRILLA Y TRIGUEROS CONFITADOS. 1,2,7

3.ENSALADA DE BROTES TIERNOS TOMATE DE HUERTA ARAGONESA, BACALAO CONFITADO, LANGOSTINOS, GULAS Y ALIÑO DE PIL-PIL Y ESENCIA DE PIMIENTO ASADO. 1,2,3,4,6,7,8,10,11

4. TOSTA DE CRUAPÁN CON ESCALIBADA DE VERDURAS ASADAS, ROMESCU CASERO Y MOZZARELLA FRESCA. 1,2,10

1. CARPACCIO DE TERNERA CON ALIÑO DE ALCAPARRAS, PARMESANO Y PLÁTANO MACHO CRUJIENTE. 1,2

2. SOLOMILLO A LA BROCHE CON PARMENTIER DE PATTA Y DEMI DE TERNERA. 13

3. RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO. 13

3. MAGRET DE PATO BRESEADO CON DEMI DE MELOCOTÓN Y REDUCCIÓN DE PX. 13

4. ESCALOPE DE TERNERA A LA MILANESA CON HUEVO POCHÉ Y PULPA DE TRUFA. 1,2,7

5. NAPOLITANA XXL DE CODILLO GUISADO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE SU GUISO. 1,2,7,13

6. AGUACATE A LA BRASA CON CEVICHE DE MANGO Y TEJA DE QUESO CRUJIENTE. 1

7. CORVINA AL HORNO CON EMULSIÓN DE SU PIL-PIL Y TARTAR DE TOMATE Y SOJA. 3,4,6,8,11

8. TIRADITO DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA CON AGUACHILE DE PIÑA, TERIYAKI CÍTRICO Y GUACAMOLE. 3,4,6,8,11

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RIOJA BERONIA CRIANZA                      7.00 €/BOT

VERDEJO LEGARIS                                   6.00 €/BOT

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