• Cecina de León con Salmorejo. 2
• ENSALADA DE TOMATE Y BURRATA CON PURE DE MELOCOTON Y SALSA PESTO. 1
• SEPIA AL ORIO DE AJETES. 4,6,11
• Croqueta de Ternasco, Manzana y Sashimi Ibérico. 1,2,7
• SALTEADO DE SETAS AL AJOACEITE DE MIEL.
• Huevos Destrozados LaBuganvilla con Timbal de Morcilla, Piquillos y Cebolla Carameizada. 7,10
• Huevos Camperos Destrozados LaBuganvilla con Langostinos, Aceite de Romero y Esencia de Gamba Roja. 4,6,7,11
• Huevos Camperos Destrozados LaBuganvilla con BACALAO, Pilpil, CALABACIN, CEBOLLA Y HUEVO POCHÉ. 4,6,7,11
• Papas LaBuganvilla. 1,7
• Parrillada de Verduras con Romescu. 2,8
• Escalibada de Verduras con Anchoas. 4,6,11
• Carpaccio de Calabacín ALIÑO DE FRUTOS SECOS LASCAS DE PARMESANO CREMOSO DE YOGUR CRISPEANTE. 1
• Gambas al Ajillo. 4,6,11
• Timbal de Piquillos y Bonito con Paté de Oliva Negra. 3,4,6,11
• Lingote de Lechazo al Horno sobre Crema de Patata Trufada.
• CHULETON DE TERNERA BLANCA A LA BRASA
• CACHOPO DE PICAÑA CON JAMÓN CREMA DE QUESO Y TRUFA
• Taqueado de Solomillo de Ternera SALSA PARIS. 2,5,8,13
• RABO DE TORO AL VINO TINTO. 13
• COSTILLAS DE TERNASCO a la Brasa.
• CAZÓN DE CADIZ EN TEMPURA CON PATATA MORADA 1,2,4,6,7,10,11
• Carpaccio de Solomillo de Vacuno con Chips de Plátano. 1,2
• Tiradito de Salmón con Aliño Japonés. 2,3,4,6,8,11
• Albóndigas de Choco y Langostino al Ajillo. 2,4,6,7,11
• Lomo de atún rojo a la brasa. 2,3,4,6,8,11
• Aguacate en tempura japonesa – emulsion de citricos y cebollino – tartar de vegetales encurtidos.
• Risoto Vegetariano. 1,3
• PASTA DE BORRAJA CON CALABAZA, SHITAKE. Y LECHE DE COCO Y QUESO CURADO 1,2,3,5,7,8
• OPCION VEGANA ESCALIBADA DE VERDURAS CON HUMMUS.
• Torrija Casera con Helado. 1,2,7
• ESPONJOSO DE CHOCOLATE CON MOUSSE Y CREMA DE ARROZ CON LECHE. 1,2,7
• Hojaldre de crema con nata y fruta. 1,2,7
• Gin postre (suplemento 4 euros)
